Per salvaguardare l’ambiente e la biodiversità attuiamo un tipo di  coltivazione non intensiva e senza spreco di acqua, non utilizzamo pesticidi ed erbicidi, in questo modo salvaguardiamo le api e lasciamo intatti tutti i nutrienti presenti naturalmente nei frutti: proteine; vitamine in particolare la vitamina E; minerali come calcio, magnesio, fosforo, potassio, zinco, rame, manganese e ferro; composti responsabili della proprietà antiossidante, ovvero la capacità di difendere il nostro organismo dall'azione dei radicali liberi.

Fertilizziamo il terreno riciclando l’acqua residuo di lavorazione delle olive; al momento opportuno, insieme ai residui della potatura, sminuzziamo le erbe spontanee, lasciate libere di crescere, per arricchire il terreno di sostanza organica e limitare la perdita d’acqua dal suolo, ridurre l’inquinamento e lo sfruttamento intensivo delle risorse naturali. In azienda essicchiamo il nocciolino, residuo di lavorazione, che diventa utile combustibile, mentre un impianto fotovoltaico consente la produzione e l’utilizzo di energia pulita.

 

L’agricoltura biologica favorisce l' accumulo di sostanza organica nei terreni e la riduzione delle emissioni di CO2 in atmosfera.