Passato
Maria Rosa e Donato
Quando nel 1983 Mamma Maria Rosa eredita parte del patrimonio olivicolo di famiglia, decide, incoraggiata nella scelta da nostro papà Donato, di non disperdere la tradizione legata alla coltivazione dei bellissimi oliveti secolari e di continuare la produzione d’olio che in passato avveniva nei frantoi ipogei di famiglia, alcuni dei quali risalenti per certo al XVI Secolo.
Presente
Consiglia
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AMMINISTRATORE
Psicologa e Psicoterapeuta, sceglie di dare alla sua vita una svolta totalmente discontinua rispetto alla propria storia professionale. Appassionata di ambiente e natura
si occupa della sezione amministrativa, commerciale e dei progetti eco-sociali rivolti a scuole e attività di accoglienza per il turismo culturale e ambientale.
Marta
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AGRONOMA E ASSAGGIATRICE
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Marta si è formata in ONAOO , nel 2002 ha avviato in azienda un nuovo processo di produzione qualitativa dell’olio extra vergine di oliva, riconosciuto e recensito da Guide specializzate e Magazine prestigiosi a partire dal 2004.
Si occupa della comunicazione e gestisce i tour aziendali riservando agli ospiti anche l'esperienza delle sedute d'assaggio.
Vito
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RESPONSABILE FASI PRODUZIONE
Medico Veterinario Omeopata, Vito si occupa del controllo sanitario di filiera.
Una delle sue passioni è quella di migliorare la fertilità dei terreni attraverso la preparazione di ammendanti secondo il metodo dell'Ing. Agrario Jairo Restrepo Rivera.
Attualmente è impegnato a differenziare le produzioni attraverso l'utilizzo sapiente dell'olio extra vergine di oliva aziendale per la preparazione di straordinari saponi artigianali.
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Emanuele
Assaggiatore professionista formatosi in ONAOO , ha affinato la sua esperienza professionale negli USA , si occupa dei tour enogastronomici in azienda e ora è pronto a valorizzare e promuovere nuovi progetti.
La sua prima creatura è Sacara Spirit, attraverso la quale ha avviato la produzione di un apprezzatissimo London Gin utilizzando botaniche salentine, molte delle quali coltivate nella nostra azienda.